ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء في مصر ليست أزمة عابرة بل ظاهرة أصيلة: تحليل منهجي للأدبيات

محمودي, أحمد عطا; سليمان, إبراهيم; عامر, محمد جابر; حامد, أحمد فوزي

doi:10.21608/zjar.2025.416501

ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء في مصر ليست أزمة عابرة بل ظاهرة أصيلة: تحليل منهجي للأدبيات

Authors

قسم الاقتصاد الزراعي - كلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصر

10.21608/zjar.2025.416501

Abstract

استهدفت الدراسة ايضاح رؤى الدراسات السابقة حول تشخيص وقياس رشد سياسات قطاع اللحوم الحمراء، بغية حل مشكلة إنتاج اللحوم الحمراء المتأصلة في مصر، وزيادة نصيب الفرد من البروتين الحيواني، وتقليص الفجوة بين إنتاج واستهلاك اللحوم الحمراء، ورفع معدل الاكتفاء الذاتي، بجانب الإتساق الفعال بين الإنتاج المحلي والتجارة الخارجية لمواجهة ارتفاع الأسعار في ظل سيناريوهات السياسة السعرية المختلفة، واعتمدت المنهجية تحليلاً للمضمون بطريقة التحليل المنهجي للأدبيات السابقة، واستخدمت بيانات ثانوية منشورة وأخرى ثالثية تضمنتها الأدبيات المتاحة، وقد أكدت أن مصر ليس لها ميزة نسبية ولا قدرة تنافسية لإنتاج اللحوم الحمراء، حيث لا يتوافر لديها سلالات لحم متخصصة ولا مراعي طبيعية، مما يحد من التوسع الأفقي في مساحة الأعلاف لمحدودية الرقعة الزراعية والمورد المائي، فضلاً عن تنافسية غذاء الإنسان والعلف للحيوان المنتج منها والمروي بمياه ذات تكاليف، ونتيجة لذلك فالسبيل الوحيد لمصر هو التوسع الرأسي لتعزيز تنافسية المنتج المحلي، بالتحسين الوراثي للأمهات لزيادة دورات إنتاجها من ولادات العجول، ومن ثم الخيار الأفضل هو زيادة عدد دورات قطعان التسمين خلال السنة، وفقاً لنظام تسمين العجول على الأعلاف الجافة (Feedlot-Dry)، بالإضافة لمواجهة كل الطلب الفعال من خلال سد العجز الحالي وفقاً لشرائح الدخل، من خلال زيادة واردات ماشية السودان، واستيراد اللحوم الحمراء (قطعيات درجة ممتازة وجيدة) من الدول الأوربية، بدلاً من البرازيل وأمريكا الشمالية واستراليا لبُعدهم عن مصر، وإتباع نظم نقل وتبريد تتفق وجودة اللحوم. ولما افتقرت الأدبيات المتاحة لمنهجية دقيقة ملائمة لقطاع اللحوم الحمراء، وإغفالها الأسباب الفنية المؤدية لنتائجها، ما اكتنفها التحيز دون حل المشكلة بطريقة واقعية وفعّالة، ومن ثم يتطلب القطاع الغوص في أعماقه مزيداً من الدراسات الاقتصادية.

Keywords