Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301THE INFLUENCE OF ORGANIC, BIO AND MINERAL ORE MIXTURE FERTILIZERS ON YIELD AND QUALITY OF TOMATO UNDER NORTH SINAI CONDITIONS34936210151610.21608/zjar.2016.101516ENTagreed A.M.BadawiPlant Prod. Dept., Fac. Environ. Agric. Sci., El-Arish, Suez Canal Univ., EgyptE. M.E.NourPlant Prod. Dept., Fac. Environ. Agric. Sci., El-Arish, Suez Canal Univ., EgyptM.I.MahmoudPlant Prod. Dept., Fac. Environ. Agric. Sci., El-Arish, Suez Canal Univ., EgyptA.I.El-KassasPlant Prod. Dept., Fac. Environ. Agric. Sci., El-Arish, Suez Canal Univ., EgyptJournal Article20160112A field study was carried out during summer seasons of 2014 and 2015 at the Experimental Farm of the Faculty of Environmental Agricultural Sciences, El-Arish, Suez CanalUniversity. It aims to study the effect of organic, bio and a mixture of natural mineral ore fertilizers on the productivity and quality of tomato fruits using local hybrid "Alisa" under sandy soil conditions using drip-irrigation system. The experiment included nine treatments as follows: T<sub>1</sub>= 5.7 ton of compost<em>/ </em>fad. (40 kg N) + 80kg N<em>/ </em>fad., from ammonium sulfate (20.5% N) as control, T<sub>2</sub>= 11.4 ton of compost<em>/</em>fad. (80kg N), T<sub>3</sub>= 17.1 ton of compost<em>/</em>fad. (120kg N), T<sub>4</sub>= 11.4 ton of compost<em>/</em>fad. (80kg N) + 1 ton mixture of natural mineral ore <em>/</em>fad., T<sub>5</sub>= 17.1 ton of compost<em>/</em>fad. (120kg N) + 1 ton mixture of natural mineral ore <em>/</em>fad., T<sub>6</sub>= 11.4 ton of compost<em>/</em>fad. (80kg N) + 400 g<em>/</em>fad. nitrogen fixing bacteria containing (NFB) <em>Azotobacter </em><em>chroococcum</em>, T<sub>7</sub>= 17.1 ton of compost<em>/</em>fad. (120kg N) + NFB, T<sub>8</sub>= 11.4 ton of compost<em>/</em>fad. (80kg N) + 1 ton<em>/</em>fad. mixture of natural mineral ore, T<sub>9</sub>=- 17.1 ton of compost<em>/</em>fad., (120kg N) + 1 ton<em>/</em>fad. mixture of natural mineral ore + NFB. Application of 17.1 ton of compost<em>/</em>fad. (120 kg N/fad.) + one ton<em>/ </em>fad., mixture of natural mineral ore + NFB recorded the highest significant values of total fresh and dry weight, leaf area/ plant, growth attributes, photosynthetic pigments, early and total yield as well as fruit quality.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301IN VITRO MICROPROPAGATION OF Aglaonema commutatum SCHOTT36337610151810.21608/zjar.2016.101518ENMohamed M.AbassOrnamental Plants Dept., Hort. Res. Inst., Agric. Res. Cent., Giza, EgyptH. A.El-ShamyHort. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptA. KamelDawhHort. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptSawsan S.SayedOrnamental Plants Dept., Hort. Res. Inst., Agric. Res. Cent., Giza, EgyptJournal Article20160119Different concentrations (0.0, 1.0, 2.0, 4.0, 8.0 or 16.0 mg/l) of cytokinins (benzyladenine, kinetin or isopentenyladenine) were investigated in order to enhance shoot multiplication of <em>Aglaonema commutatum</em>. Results indicated that benzyladenine (BA) at 8.0 mg/l gave the highest number of shoots/ explant (4.08). Different concentrations (0.0, 0.5, 1.0 or 2.0 mg/l) of auxins (indoleacetic acid or naphthaleneacetic acid) combined with 8.0 mg/l BA were tested to improve shoot multiplication. NAA at 0.5 mg/l combined with 8.0 mg/l BA proved to be the best treatment for obtaining the maximum number of shoots/explant (6.70). For root formation induction, shoots obtained from multiplication stage were transferred to MS medium contained different concentrations (0.00, 0.25, 0.50, 1.00 or 2.00 mg/l) of auxins (indoleacetic acid, naphthaleneacetic acid or indole-3-butyricacid). Results showed that 1.0 mg/l of IAA or NAA were the best treatments for root induction and quality during rooting stage. Rooted shoots were acclimatized by transferring them to plastic pots containing peat moss, vermiculite, perlite or sand each alone or in different combinations among them at equal volume proportions. Perlite and peat moss at equal volume proportions seemed to be the best medium for plantlets acclimatization.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301EFFECT OF NITROGENOUS FERTILIZATION AND WHEY PROTEIN HYDROLYSATES ON GROWTH, PRODUCTIVITY, ANTIOXIDANTS AND STORABILITY OF SWEET POTATO GROWN IN SANDY SOIL37739410152210.21608/zjar.2016.101522ENEl-SayedAbou-ElkhairPotato and Vegetatively Propagated Veg. Res. Dept., Hort. Res. Inst., Agric. Res. Cent., EgyptA.OsmanBiochem. Dept, Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160116This work was carried out during the two successive summer seasons of 2013 and 2014 at <br /> a Private Vegetable Farm in El-Khattara Distract, Sharkia Governorate, Egypt, to study the effect of different nitrogen rates and whey protein hydrolysates (WPH)concentrations as foliar application on growth, enzymes, antioxidants, yield, tuber root quality and storability of sweet potato cv. Buregard under sandy soil conditions using drip irrigation system. Fertilizing sweet potato plants cv. Buregard grown in sandy soil with N at 60 kg/fad., and foliar spray with 0.15% WPH increased number of branches/ plant, leaf area/plant and shoots dry weight/plant, N, P and K uptake by shoots, average weight of tuber roots, marketable yield and total yield, TSS and total sugars as well as improved storability of tuber roots of sweet potato. Whereas, fertilizing plants with 80 kg N/fad., and spraying with 0.15% whey protein increased vine length, total chlorophylls in leaf tissues, peroxidase enzyme and antioxidants in shoots, starch content in tuber roots of sweet potato. On the other side, the highest concentration of glutathione oxidase enzyme in shoot and carotene content in tuber roots were recorded by the interaction treatment between 40 kg N/fad., and spraying with 0.15% whey protein. The study recommends by using nitrogen fertilizer at 60 kg/fad., and spraying with 0.15% whey protein to increase sweet potato yield grown in sandy soil.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301EFFECT OF MYCORRHIZA INOCULATION AND FOLIAR SPRAY OF SOME PLANTS EXTRACTS ON FENNEL GROWTH AND PRODUCTIVITY39540610152510.21608/zjar.2016.101525ENSonia A.S.AbdallahPlant Prod. Dept., Fac. Environ. Agric. Sci., Suez Canal Univ., EgyptH.M.S.HassanPlant Prod. Dept., Fac. Environ. Agric. Sci., Suez Canal Univ., EgyptM.A.I.MansourBot. and Microbiol. Dept., Fac. Sci., El-Arish, Suez Canal Univ., EgyptJournal Article20160116This experiment was conducted during 2013- 2014 and 2014 – 2015 seasons at the Experimental Farm, Fac. of Environ. Agric. Sci., El-Arish, Suez Canal Univ., Egypt, to study the effect of mycorrhiza inoculation (AM) and foliar spray of some plants aqueous extracts (<em>Glycyrrhiza glabra</em> L. and<em> Moringa oleifera</em> M.) on fennel (<em>Foeniculum vulgare </em>Mill) growth and productivity. The applied concentrations of licorice root extract were control (distilled water), 20 gl<sup>-1</sup> (L1), 40 gl<sup>-1</sup> (L2) and 60 gl<sup>-1</sup> (L3), while moringa leaves extract concentrations were control (distilled water), 20 gl<sup>-1</sup> (M1), 40 gl<sup>-1</sup> (M2) and 60 gl<sup>-1</sup> (M3). Both aqueous extracts were applied twice (the first was after one month of cultivation and the second one was after two weeks from the first one). The obtained results showed that inoculated fennel plants with mycorrhiza Fungi and sprayed with L2 (40 gl<sup>-1</sup>) or L3 (60 gl<sup>-1</sup>) aqueous extract of licorice roots recorded the highest significant values of all growth and flowering parameters without significant difference between both treatments in most cases in the first season. The same trend was observed in the second season, but only inoculated plants which were sprayed with 60 gl<sup>-1 </sup>licorice extract gave the highest significant growth and flowering values, <em>i.e.,</em> plant height,branch number, herb fresh and dry weights, number of umbels per plant and number of umbellets per umbel (100.03 cm, 9.70, 67.74 g, 24.88 g, 10.66 and 11.33, respectively). Moreover, fennel plants inoculated with AM Fungi combined with spraying (60 gl<sup>-1</sup>) aqueous extract of licorice roots (L3) resulted in a significant increase of fruit No./umbel, fruit yield/plant and fruit yield/fad. (12.66, 17.51g and 490.28 kg, respectively) during the first season and 13.00, 18.46 g and 516.88 kg, respectively in the second season. On the other hand, fennel plants inoculated with AM Fungi combined with aqueous extract foliar spray of moringa leaves (M3) gave the highest herb contents of nitrogen (0.374 and 0.385 ppm), phosphorus (0.275 and 0.283 ppm) and potassium (148.49 ppm and 156.13 ppm) in both seasons, respectively.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301COMPARATIVE GENOMIC STUDIES ON SOME FRESH WATER AND MARINE FISHE USING F- AFLP AND SEQUENCING INTRON 5 OF GROWTH HORMONE GENE40742110152710.21608/zjar.2016.101527ENAhmed M.SeragGenet. Dept., Fac. Agric., Benha Univ., EgyptA.I.MahgoubGenet. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptA.M.HassanGenet. Dept., Fac. Agric., Benha Univ., EgyptA.A.MahmudGenet. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160113Four fish species; two fresh water fish (<em>Oreochromis niloticus</em> L. and <em>Tialpia zillii</em> L.), and two marine fish (<em>Liza ramada</em>L. and <em>Mugil</em> <em>cephalus</em> L.)were used in this study. These species were collected from Damietta and Port Said Governorate, respectively. The current Amplified Fragment Length Polymorphism (AFLP) analysis was successfully able to determine that phylogenetic and reflected the species type and the habitats type. The Nile tilapia and Green-belly were grouped in the same sub-cluster which belongs to fresh water fish, while Toubar and Bouri were found in the other sub-cluster which belongs to marine fish. In contrast to the Principal Coordinate Analysis (PCoA) that showed the habitat in accordance with the majority of life time in fresh water that Toubar spend more time during its life cycle in the fresh water than the Bouri. Structure analysis showed that the Toubar was more closely to the two fresh water species. The ability of these differences among and within species according to Analysis of Molecular Variance (AMOVA) analysis refered to using samples under study with wide environmental range. Our current study for sequence of intron 5 of growth hormone (GH) gene showed differences between <em>L. ramada</em>, <em>M. cephalus</em>, <em>O. niloticus</em> and<em> T. zillii</em> which were successfully able to determine mutations and Deletion and Insertion nucleotides in intron 5 of GH gene between <em>L. ramada</em>, <em>M. cephalus</em>, <em>O. niloticus</em> nad<em> T. zillii</em>. Polymophic single nucleotide and the numbers of A, C, G and T nucleotides for each fragment of intron 5 of GH gene also were determined.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301ISOLATION AND PARTIAL CHARACTERIZATION OF TWO BACTERIOPHAGES VIRULENT TO Enterobacter cloacae42343410152810.21608/zjar.2016.101528ENManar M.G.AhmadyAgric. Microbiol. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptNahed A.El-WafaiAgric. Microbiol. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptFatma I.El-ZamikAgric. Microbiol. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptM.I.HegazyAgric. Microbiol. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160108<em>Enterobacter cloacae</em> is a potential bacterial pathogens in aquatic water. In this study, twolytic phages designated as Ec02 and Ec03 infectious to <em>Enterobacter cloacae</em> were isolated from agricultural irrigation water.Morphological analysis by transmission electron microscopy revealed that both phages belongs to <em>Myoviridae </em>family. Phage Eco2 had an isometric head 92 nm in diameter with a long contractile tail 125 nm in length, while phage Ec03 had a head of about 75 nm in diameter with a long contractile tail 92 nm in length. Both phages were shown to be virulent to different <em>Enterobacter </em>sp isolates except <em>Enterobacter aerogenes </em>(57), and had no effect on other tested bacteria. One- step growth curves revealed that the latent period, rise periods and burst size of phages Ec02 and Ec03 were (20, 20 min) , (30,40 min) and (146, 94 PFU/ infected cell), respectively . Both phages were thermal stable and were tolerant to a wide range of pH. These results suggest that both phages have a high potential for phage application to control <em>Enterobacter cloacae</em>.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301AVAILABLE AND EXCHANGEABLE K IN SOILS OF SHARKIA GOVERNORATE, EGYPT, AND THEIR RELATIONSHIPS WITH K POTENTIAL43544510153010.21608/zjar.2016.101530ENMohamed A. S.MetwallySoil Sci. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptM. N. I.KhalilSoil Sci. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptS. M. M.DahdouhSoil Sci. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptN. A.AtiaSoil Sci. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160116Such research was conducted aiming to evaluate soil fertility of 43 locations in Sharkia Governorate, Egypt through determination available and exchangeable K and their relationships with K potential. Main physical and chemical properties, as well aswater soluble K, available K, exchangeable K, potassium potential, the potential buffering capacity and the activity ratio of potassium were determined. Sand content ranged from 14.0 to 95.6%. Clay content ranged from 2.4 to 61.9%. Calcium carbonate ranged from 1.14 to 64.76 g kg<sup>-1</sup> and organic matter ranged from 2.69 to 22.83 g kg<sup>-1</sup>. Soluble potassium ranged from 5.60 to 89.06 mg kg<sup>-1</sup>. The highest was in Ezbet Elgendy which is characterized with high salinity and the lowest was in Ezbet Abd-Elraaof soil. Exchangeable K ranged between 29.28 and 636.31 mg/ kg<sup>-1</sup>, the highest was in Elfaddadna soil and the lowest was in Abd-Elraaof soil. Available K ranged from 34.88 to 678.4 mg kg<sup>-1 </sup>soil. Potassium potential ranged between 2.10 to 2.63. High values were in soils characterized with light texture such those of Geta and Elmahawda. Low values were in soils of Ezbet Abd-Elraaof. Most of the soils have fairly adequate potassium content.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301EFFECT OF CREEP FEEDING OF LAMBS AND PLANE OF NUTRITION OF EWES ON THE PRODUCTIVE PERFORMANCE OF EWES DURING SUCKLING PERIOD44746210153110.21608/zjar.2016.101531ENHaitham M.M.AgwaBiol. Appl. Dept., Radioisotopes Appl. Division, Nuclear Res. Cent., Atomic Energy Authority, Inshas, Sharkia, EgyptH.M.SalehBiol. Appl. Dept., Radioisotopes Appl. Division, Nuclear Res. Cent., Atomic Energy Authority, Inshas, Sharkia, EgyptG.A.Abd El-RhmanAnim. Prod. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptM.S.AyyatAnim. Prod. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160118The aim of the present work was to test the effect of offering ewes different levels of NRC requirements (1975) with feeding its lambs creep feeding on milk yield and composition and growth of produced lambs from birth until weaning. Fifty four local Egyptian ewes (average 3-4 years old and of an average live body weight of 41.6 kg) at lambing were used in this study. Experimental ewes were divided after lambing directly into three equal groups (18 ewes each). In the 1<sup>st</sup> group (G<sub>1</sub>), ewes received 100 % of NRC requirements. In the 2<sup>nd</sup> group (G2), ewes received 85 % of NRC requirement and those in the 3<sup>rd</sup> group (G3) were received 70 % of NRC requirements. Within each experimental group, ewes were divided into two equal subgroups (9 ewes each). Lambs of the first subgroup were fed additional ration during suckling period through creep feeding, while in the 2<sup>nd </sup>subgroup; lambs were maintained without any additional ration. Results showed that overall mean of milk yield, 4% fat corrected milk yield (4% FCM), fat percentage and fat yield of ewes at different days after lambing were not affected significantly by creep feeding. However, at day 60 after lambing, percentages of total solids and solids not fat were affected significantly (P<0.05) due to creep feeding. Percentages of ash, total solids and solids not fat in ewe's milk were affected significantly at days 30 and 45 after lambing by level of NRC requirements. No significant difference due to creep feeding and level of requirements in ewe's body weights at different days after lambing. Lamb daily gain at fourth weeks of age improved significantly (P<0.05) due to creep feeding. Also, daily gain of lambs from birth to weaning was compatible to the data of overall mean of 4% FCM yield. Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301EFFECT OF FIBER SOURCE AND LEVEL WITH / OR WITHOUT ENZYME SUPPLEMENTATION ON GROWTH PERFOPMANCE OF BROILER CHICKS46348010153210.21608/zjar.2016.101532ENAhmed E.M.EliwahPoult. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptS.S.Aboul ElaPoult. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptA.I.AttiaPoult. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptI. E.IsmailPoult. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160117A 2×3×2 factorial design experiment was performed including two sources of fiber (corn cobs and wheat straw), three levels of fiber (3, 6 and 9 %) and two levels of enzyme (without or 250 g/kg diet) through the experimental period (1-5 weeks of age). A total number of 360 unsexed one week old Cobb broiler chicks were randomly distributed into 12 treatment groups of 30 chicks each with 3 replicates (10 chicks each). Growth performance (live body weight, body weight gain, feed intake and feed conversion ratio) were studied through out the period from 1- 5 weeks of age. Results obtained indicated, significant (P<0.01) improvement in most traits of growth performance (live body weight, body weight gain and feed conversion ratio) in groups fed corn cobs diet through all the experimental periods studied comparatively with those received wheat straw diets, except, feed intake, in which increased (P<0.01) in groups fed wheat straw diets. However, significant (P<0.01) improvement in all traits of growth performance was observed for chicks fed diets containing 3% crude fiber level when compared with those fed diets containing 6 or 9% crude fiber levels. Addition of enzyme to the diets of broiler chicks significantly (P<0.01) improved live body weight, body weight gain and feed conversion ratio, while feed intake was decreased through out the experimental periods studied due to enzyme supplementation to broiler chicks diet. Chicks fed corn cobs diet at 3% crude fiber level with enzyme supplementation recorded the highest values of growth performance of broiler chicks while the lowest values were obtained by chicks fed wheat straw diets at 9% crude fiber level and without enzyme supplementation. It could be concluded that, supplementation of enzyme to diet contained corn cobs at 3% crude fiber would be suitable of broiler chicks through 1- 5 weeks of age for obtaining high growth performance.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301GROWTH PERFORMANCE AND SOME BLOOD PARAMETERS OF GROWING JAPANESE QUAIL AS AFFECTED BY DIETARY TOTAL SULPHUR AMINO ACIDS LEVELS AND COPPER SUPPLEMENTATION48149710153410.21608/zjar.2016.101534ENEngy Y.Abd ElsalamPoult. Res. Unit, Biol. Appl. Dept., Nuc. Res. Cent., Egyptian Atomic En. AuthorityA.I.AttiaPoult. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptZ.A.IbrahimPoult. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptD.E.Abou-KassemPoult. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptA.M.Abo-TalebPoult. Res. Unit, Biol. Appl. Dept., Nuc. Res. Cent., Egyptian Atomic En. AuthorityJournal Article20160120The present study has been conducted to investigate the effect of dietary total sulpher amino acids and copper administration on growth performance and some blood biochemical parameters of Japanese quail. A 3x3 factorial design was performed including three levels of total sulpher amino acids (TSAA) (0.75, 0.85 and 0.95%) and three levels of copper (CuSo<sub>4</sub>) supplementation (0,100 and 200 mg/kg diet) throughout the growing period (1-6 weeks of age). A total number of 405 unsexed one week old Japanese quail chicks were randomly distributed into nine treatment groups of 45 chicks each with 3 replicates of 15 chicks each. Chicks of all experimental groups had nearly the same initial average body weight and were not statistically different. Growth performance traits (live body weight (LBW), body weight gain (BWG), feed intake (FI) and feed conversion ratio (FCR)) were studied throughout the growing period. Results obtained indicated, significant (P>0.01) improvement in LBW at 6 weeks of age , BWG and FCR through 3-6 and 1-6 weeks of age in the group fed the diet containing 0.95% TSAA, comparing with those receiving 0.75% or 0.85% TSAA. Significant (P>0.05) decrease in FI was observed for the group fed the diet containing 0.75% TSAA through 1-6 weeks of age. Addition of copper to the diets of growing Japanese quail at levels 100 and 200 mg/kg diet, significantly improved all traits of growth performance comparatively with those receiving unsupplemented diets during 1-6 weeks of age. The interaction between diets containing 0.95% TSAA and 200 mg Cu Supplementation surpassed all other dietary treatments regard to all performance parameters. However, results showed that, TSAA level and copper supplementation had no significant effects on all carcass traits studied except only the gizzard. Blood contents of TP, Alb, Glb and glucose concentration significantly increased with the level of 0.95 and 0.85% TSAA, while there was no significant increase in A/G ratio among TSAA levels. Plasma protein profile did not show significant differences between the treatment groups at all levels of CuSO<sub>4 </sub>supplementation<sub>,</sub> while blood glucose had significantly increased with the level of 100 and 200 ppm of Cu. The activity of both AST and ALT significantly decreased at the level of 0.95% TSAA than the other levels, also significant variations between control and other treatments in the ALP activity were recorded. The lowest activity of the previous enzymes was observed at the level of 100 ppm copper sulphate, consequently it can be concluded that the levels of 0.95% TSAA and 200 mg copper sulphate are safe in Japanese quail feeding. It can be concluded that supplementation of Cu at 200 mg/kg and the dietary TSAA at level 0.95 % seemed to be the optimum levels. Chicks fed the diet containing 0.95% TSAA and 200 mg copper /kg diet had almost the best performance value, while the worst performance values were obtained in the group fed 0.75% TSAA without copper supplementation.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301تأثير استعمال المستخلص المائي لهلام نبات الالوفيرا وفيتامين C على بعض الصفات الفسلجية في إناث طائر السلوى الياباني49950610153610.21608/zjar.2016.101536ENسماح ميسررؤوفقسم الثروة الحيوانية - کلية الزراعة - جامعة تکريت - العراقأحمد طايسطهقسم الثروة الحيوانية - کلية الزراعة - جامعة تکريت - العراقمخلد عريبيحسنقسم الثروة الحيوانية - کلية الزراعة - جامعة تکريت - العراقJournal Article20160119تهدف الدراسة الحالية إلى معرفة أثر إضافة المستخلص المائي لهلام نبات الالوفيرا <em>Aloe vera</em> مقارنة بفيتامين C وتداخلهما على بعض صفات الدم الفسلجية والکيموحيوية فضلاً عن بعض الصفات النسيجية لإناث طائر السلوى الياباني، إذ جرى تقسيم 60 أنثى من طيور السلوى الياباني إلى أربع معاملات عشوائياً بواقع 15 طائراً/معاملة وکل معاملة بثلاث مکررات (5 طيور/ مکررة)، وقد جرى معاملتها وفقاً لما يأتي، المعاملة الأولى (T1) مثلت معاملة المقارنة (کنترول) خالية من أي إضافة، أما المعاملة الثانية (T2) فقد أضيف لها 10% من مستخلص هلام نبات الالوفيرا/لتر ماء، أما المعاملة الثالثة (T3) فقد تم إضافة تحتوي على 250 ملجم من فيتامين C/لتر ماء، وفي المعاملة الرابعة (T4) تم إضافة فيتامين C بمعدل 250 ملجم/ لتر ماء مع 10% من مستخلص هلام نبات الالوفيرا، وبعد مرور 8 أسابيع من بداية التجربة، تم ذبح ثلاثة طيور من کل معاملة لدراسة صفات الدم الفسلجية Red Blood Cells (RBC)، (PCV) Packed Cells Volume ، Mean Corpuscular Volume (MCV) ، WBC)) White blood cells وصفات الدم الکيموحيوية متمثلة بقياس فعالية Glutamate Oxaloacetate Transaminase (GOT) و Glutamate Pyruvate Transaminase (GPT)<strong>،</strong>وقياس ترکيز کلا من البروتين الکلي والالبومين وحساب ترکيــز الجلوبيولين والجلوکوز والکولسترول في مصل الدم، فضلا عن دراسة الوزن النسبي لکل من الکبد والقلب والمبيض وقناة البيض ووزن أکبر ثلاث بويضات في المبيض وأظهرت النتائج وجود انخفاض معنوي P<0.05)) في کل من RBC وPCV وترکيـــز الالبيومين ووزن الجســــم عند المعاملة باستخدام المحلول المائي لفيتامين C، أما المعاملة باستخدام المستخلص المائي لهلام نبات الالوفيرا أدت إلى انخفاض کل من RBC وPCV وGOT وترکيز الالبومين والجلوکوز والوزن النسبي لقناة البيض ووزن أول بويضة معنوياً، في حين أدت إضافة کل من المستخلص المائي لهلام الالوفيرا وفيتامين C إلى انخفاض معنوي P<0.05)) في کل من PCV % والبروتين الکلي والالبيومين والکولسترول والوزن النسبي لقناة البيض ووزن الجسم.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301EFFECT OF ADDITION OYSTER MUSHROOM AND RED BEET ROOT BY-PRODUCTS ON QUALITY OF PAN BREAD50751710153810.21608/zjar.2016.101538ENAlaa S.M.Abu El-MaatyFood Sci. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptS.E.El-NemrFood Sci. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptGehan A.El-ShourbagyFood Sci. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptG.A.GalalFood Sci. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160215Mushroom stalk powder (MSP) and red beet root powder (RBP) are rich source of valuable biochemical such as polyphenols, flavonoids (antioxidants) and dietary fiber .The properties of various physochemical compounds and utililization of the MSP and RBP in the production of pan bread were carried out. Pan bread was made by replacing wheat flour with 5, 10 and 15% of MSP or RBP separately. The obtained pan bread was compared with control sample "which made by 100% wheat flour (WF)" for their chemical and sensory evaluation. Water absorption (WA) was increased significantly (p≤0.05) as MSP or RBP level increased in all dough .Dough stability was significantly (p≤0.05) increased as MSP or RBP level increased except (MSP% 10). Replacement of WF with (MSP and RBP) up to15%, increased the crude protein content from 9.45 to 12.35%, crude fiber from 0.66 to7.06% and ash from 1.02 to 3.00% while, caloric value decreased. Baking properties, colour and sensory evaluation showed that WF could be replaced with 5% (MSP or RBP) for preparing a good quality of pan bread. While at 10% MSP or RBP exhibited low difference in sensory evaluation. The results of the appearance, taste and colour were highly significant difference. The results of sensory evaluation indicated that 5% and 10%mushroom stalk and red beet root pomace powder can be successfully used in replacement of wheat flour pan bread. It can be referred to the possibility of using mushroom stalks powder or red beets as a source of dietary fiber and protein in the production of pan bread good nutrition and technology.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301IMPACT OF EDIBLE COATINGS ON CHEMICAL COMPOSITION, QUALITY CRITERIA AND SENSORY PROPERTIES OF SOME COMMON CARP FISH PRODUCTS51953110153910.21608/zjar.2016.101539ENHaitham M.ElsayedFish Proc. and Technol. Lab., Nat. Inst. Oceanography and Fisheries, EgyptF.R.HassanienFood Sci. and Technol. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptS.M.IbrahimFish Proc. and Technol. Lab., Nat. Inst. Oceanography and Fisheries, EgyptA.M.SuliemanFood Sci. and Technol. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160216This study was planned to studyimpact of edible coatings on chemical composition, quality criteria and sensory properties of some common carp fish products. Carp fish samples (the average weight was 4.132±1.132 kg) were obtained from Benha fish market Qalyubia Governorate, during october, (2014(. Fish fillets were soaked in saturated brine solution contained 0.02% glacial acetic acid for 1-2 min at room temperature (25±2°C), then washed with tap water and drained. Fillets and nuggets were prepared from dorsal muscles, while the remaining part was minced and used in cake production. These products were immersed in milled fresh whole eggs, coated by wheat flour, bread crumb and vegetar, and then fried in deep oil. Chemical composition, physical properties, quality criteria, microbial aspects, colour measurement, and sensory evaluation were determined. The obtained results showed that the major constituents (wet wt.) of raw carp flesh were 73.4% moisture, 16.26% crude protein, 7.98% lipid, 0.71% ash contents. In addition, quality criteria of carp flesh were 5.98 pH, 23.8 mg/100g total volatile basic nitrogen (TVB-N), 1.17mg/100g trimethylamine nitrogen (TMA-N) and 0.29 mg Malonaldhyed/kg as thiobarbituic acid (TBA) value. Total plate count (TPC) and psychrophilic bacterial count (PBC) were 5.32 and 4.77 log<sub>10</sub> cfu/g; respectively. Concerning the effect of frying, cooking losses were 9.90%, 10.84% and 14.88% in coated fillets, nuggets and cake products; respectively. Edible coatings improved colour characteristics (L*a* and b*) in particular lightness in wheat flour and vegetar coated, redness in wheat flour, bread crumb, and vegetar coated and yellowness in vegetar coated products. Also, they improved sensory tests <em>i.e.</em> odour, taste, texture, and overall acceptability in particularly products coated vegetar followed by wheat flour and bread crumb. In conclusion, this study recommend utilization of common carp to get highly nutritious products, especially these fish as fresh form are not acceptable for the consumer.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301EMINO AMINO ACIDS ACCUMULATION AND ITS IMPLICATION IN BARLEY TOLERANCE TO SALT STRESS UNDER RAS SUDR CONDITIONS, SOUTH SAINI, EGYPT53355410154010.21608/zjar.2016.101540ENMahmoud M.El-SaberBiochem. Unit-Plant Genet. Res. Dept., Des. Res. Cent., Matarya, Cairo, EgyptR.A.El-MassryBiochem. Dept., Fac. Agric., Zgazig Univ., EgyptH. A.KamelRadioisotopes Dept., Atomic Ener. Authority, Dokki 12311, Cairo, EgyptM.H.HendaweyBiochem. Unit-Plant Genet. Res. Dept., Des. Res. Cent., Matarya, Cairo, EgyptJournal Article20160213This study was conducted to evaluate biochemical changes induced by foliar application with proline (control, 20, 40 and 60 ppm) on barley plants (Giza123 and Giza126) under saline conditions (4557 and 8934 ppm) at Ras Sudr. Proline had a positive effect on growth, yield and biochemical components in barley cultivars. Giza123 was better than Giza126. With respect to free amino acids, data showed that thirty three acids were detected in two barley cultivars. The most abundant amino acids noticed were asparagine, proline, alanine, cystine, γ-aminobutyric and lysine. Also, proline treatments led to decrease of malondialdehyde content and quaternary ammonium compounds (glycinebetaine and choline) in barley plants compared with the control. On contrary, the accumulation of quaternary ammonium compounds took the reverse effect with salinity. Proline treatments had a positive effect on antioxidant enzymes under two salinity levels. In this regard, superoxide dismutase and catalase patterns revealed the presence of about five bands for the two barley cultivars under low and high salinity as well as it was increased in band intensity at all samples under high salinity compared with low salinity.Electrophoretic behavior of soluble proteins showed the presence of 12-23 bands with 18-229 kDa. Bands of molecular masses 20, 25, 37, 56, 72 and 149 kDa in two barley cultivars were absent in all proline treatments under low salinity level and accumulated with all doses of proline and control under high salinity level and thus can be used as biomarker to salt tolerance. We can benefit from current study in alleviate the adverse effects of saline stress on barley plants under Ras Sudr conditions, by activating the role of induced resistance using proline which had a positive effect on most of the biochemical components and barley grain yield.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301EFFECT OF USING EGYPTIAN LEEK LEAVES POWDER (Allium porrum L.) AS UNCONVENTIONAL FEED ON GROWTH PERFORMANCE, CARCASS QUALITY AND SOME SERUM BIOCHEMICAL ANALYSIS IN BROILER CHICKENS55556710154210.21608/zjar.2016.101542ENMahmoud A.M.M.El-KhaberyAgric. Biochem. Dept., Fac. Aagric., Zagazig Univ., EgyptM.Z.SitohyAgric. Biochem. Dept., Fac. Aagric., Zagazig Univ., EgyptH.T.HefnawyAgric. Biochem. Dept., Fac. Aagric., Zagazig Univ., EgyptAyman M.E.GomaaBiochem. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160216This experiment was conducted to investigate the effect of partial substituting diets constituents by Egyptian leek (<em>Allium porrum </em>L.) as unconventional feedstuff in the diets of broiler chickens and its effect on the growth performance, carcass characteristics, and some serum biochemical parameters. A total of 144 unsexed one day old (Cobb 500) broiler chickens were randomly divided into six equal triplicate groups (each replicate contained 8 chicks). A basal control diet was formulated to fulfil the nutrients requirement of broiler chickens according to NRC. In the experimental diets constituents were partially substituted by Egyptian leek (<em>Allium porrum </em>L.) at rate of 2, 4, 6, 8 and 10%. Results revealed that the dietary treatments (4, 6, 8 and 10%) levels of leek had a significant effect (P<0.05) on growth performance parameters than those fed the control diet and other groups. The broilers fed diet contained 8% leek had a significant heavier final body weight, body gain, and best feed conversion ratio as compared to broiler chickens fed other dietary treatments. Percentages weight of liver, heart, stomach and spleen had insignificantly (P>0.05) affected by broilers fed on different levels of leek, while there was a significant (P<0.05) increase in the percentage weight of dressing as compared to those fed control group. Some serum biochemical parameters were significantly (P<0.05) improved due to substitution of the diets constituents with leek as decrease (total cholesterol, triglyceride, low density lipoprotein (LDL) and glucose or increase high density lipoprotein (HDL). It could be concluded that leek could replace up to 8% in broiler diets constituents without any adverse effects on growth parameters, carcass quality and serum biochemical parameters.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301EFFICIENCY OF THE BIOCIDE, EMAMECTIN BENZOATE AND THE HEXAFLUMURON (IGR) IN CONTROLLING THE AMERICAN COTTON BOLLWORM, Helicoverpa armigera (HÜBNER) IN LABORATORY56957810154310.21608/zjar.2016.101543ENOmnia SH.GomaaPlant Prot. Res. Inst., Agric. Res. Cent., Dokki, Giza, EgyptS.A.A.RaslanPlant Prot. Res. Inst., Agric. Res. Cent., Dokki, Giza, EgyptS.I. Yousif-KhalilPlant Prot. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptK.A.A.HammadPlant Prot. Dept., Fac. Agric., Zagazig Univ., EgyptJournal Article20160118The American cotton bollwormhas been found to develop resistance against conventional insecticides. This study is an attempt to investigate the efficiency of emamectin benzoate and hexaflumuron, (biorational insecticides) on the eggs and the 1<sup>st</sup> instar larvae of <em>Helicoverpa armigera </em>(Hübner), under the laboratory conditions. The Hexaflumuron was ineffective insecticide when eggs were treated by field rate compared to emamectin benzoate and alpha cypermethrin that induced 100% mortality only when the recommended field rate was applied. The LC<sub>50</sub> values of emamectin benzoate, hexaflumuron and alpha cypermethrin on the 1<sup>st </sup>instar larvae were 0.0041, 2.442 and 11.362 ppm, respectively based on formulated materials. The results showed that emamectin benzoate, hexaflumuron were more effective insecticides compared to alpha cypermethrin. The mean larval duration periods were12.0, 13.7, 15.0 days when treated with the LC25 values of emamectin benzoate, hexaflumuron and alpha cypermethrin compared to 16.0 days recorded for control. It is obvious that the three tested insecticides induced highly significant increase in larval and pupal mortality. The longevity of adult moths attained 8.0, 9.0, 11.0 and 15.5 days for female; 8.0, 7.5, 11.0 and 14.0 days for male resulting from the 1<sup>st</sup> instar larvae treated with emamectin benzoate, hexaflumuron, alpha cypermethrin and control, respectively. Emamectin benzoate and hexaflumuron showed severe reduction in female moth fecundity, eggs fertility and hatchability. Therefore, the two compounds could be recommended to control this pest, especially they are environment friends. Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301دراســـــــة اقتصـــــاديـــة للصــــــــــادرات المصــــريـــة لأهــــم النبـــــاتـــــات الطبيــة والعـطـــريــــة57959510154410.21608/zjar.2016.101544ENآية عبد الحکيم محمدإسماعيلقسم الاقتصاد الزراعى- کلية الزراعة- جامعة الزقازيق - مصرعبد المنعم محمدرجبقسم الاقتصاد الزراعى- کلية الزراعة- جامعة الزقازيق - مصررجاء محمودرزققسم الاقتصاد الزراعى- کلية الزراعة- جامعة الزقازيق - مصرأمينة أمين قطبمصطفىقسم الاقتصاد الزراعى- کلية الزراعة- جامعة الزقازيق - مصرJournal Article20160115يستهدف هذا البحث التعرف على الاستقرار الاقتصادى للصادرات المصرية من النباتات الطبية والعطرية وکيفية زيادة الکفاءة التصديرية لهذه النباتات ومن ثم تحسين المرکز التنافسى لهذه الصادرات، ولتحقيق هذا الهدف تم دراسة الأهداف الفرعية الآتية: تقدير الاتجاه الزمنى العام لکل من کمية وقيمة الصادرات وأسعار التصدير والإنتاج المحلى لأهم النباتات موضع الدراسة، حساب معامل عدم الاستقرار فى کمية وقيمة وإنتاج وأسعار الصادرات وعلاقتها بعدم الاستقرار فى کل من الإنتاج المحلى وأسعار التصدير، دراسة نمط التوزيع والترکز الجغرافى (معامل جينى) للصادرات المصرية من النباتات الطبية والعطرية موضع الدراسة، ولتحقيق أهداف البحث تم استخدام أساليب التحليل الإحصائي والاقتصادى والقياسى من خلال تقدير نماذج الإتجاه العام وأهمها النموذج الخطى لکل من المساحة المزروعة والإنتاج والإنتاجية وکمية وقيمة وأسعار الصادرات، واعتمد التحليل الاقتصادى على حساب بعض المؤشرات والتى من أهمها معامل عدم الإستقرار والميل الحدى والميل المتوسط للتصدير والإستيراد، وحساب معامل الترکز السلعى الجغرافى (معامل جينى)، وقد أوضحت نتائج دراسة تطور کل من کمية وقيمة وسعر صادرات النباتات موضع الدراسة وغطت الدراسة الفترة (2000- 2013 ) وأوضحت أن کمية الصادرات من نباتات الريحان، الشمر، البابونج ، الکراوية أخذت إتجاها عاما متزايدا وقد بلغ مقدار الزيادة السنوية فى کمية الصادرات حوالى 645.5، 255 ، 208.3 ، 96.3 طن أى ما يعادل 6.9% ، 5% ، 6.2%، 4% من المتوسط الإجمالى لکمية صادرات هذه النباتات على الترتيب خلال فترة الدراسة، أما بالنسبة للبردقوش والکزبرة فقد أخذت إتجاها عاما متناقصا بمقدار سنوى فى کمية الصادرات حوالى 43.5 ، 51.5 طن أى ما يعادل 1.5%، 3.4 % من المتوسط الإجمالى لکمية صادرات کل منهما، وبالنسبة لقيمة الصادرات من نباتات الريحان، البابونج ، البردقوش ،الکراوية أخذت إتجاها عاما متزايدا وقد بلغ مقدار الزيادة السنوية فى قيمة الصادرات حوالى 10622.2700 ، 2600، 2670ألف جنيه أى ما يعادل 13.33%، 9.4% ، 10.6% ، 14.5% من المتوسط الإجمالى لقيمة الصادرات لکل منها على الترتيب، وبالنسبة للشمر والکزبرة فقد أخذت اتجاها عاما متناقصاً بمقدار سنوى 43.5 ، 1256ألف جنيه، وبالنسبة لسعر التصدير من نباتات الريحان ، الشمر، البابونج ، البردقوش، الکراوية ، الکزبرة أخذت إتجاها عاما متزايدا، وقد بلغ مقدار الزيادة السنوية فى سعر التصدير حوالى 0.6، 0.7 ، 0.3، 1، 0.9 ، 0.9 ألف جنيه/طن، أى ما يعادل 7.2% ، 10.4%، 3.8% ، 11.5%، 12% ، 13% من المتوسط الإجمالى لسعر التصدير لکل منها على الترتيب خلال فترة الدراسة، وأوضحت معاملات عدم الاستقرار لکمية صادرات النباتات الطبية والعطرية موضع الدراسة أنها غير مستقرة حيث بلغ معامل عدم الاستقرار لکمية الصادرات لکل من ( الريحان ، الشمر ، البابونج ، البردقوش ، الکراوية ، الکزبرة ) حوالى 20.20، 20.18 ، 6.24، 6.72 ، 12.87 ، 59.1 على الترتيب، بينما بلغ معامل عدم الاستقرار لقيمة الصادرات على الترتيب لنفس السلع 19.08، 198.34، 32.45، 8.23، 22.12،232.08، وبلغ معامل عدم الاستقرار لسعر التصدير 13.19، 57.42، 14.90، 6.53، 9.98، 93.85 لنفس السلع على الترتيب.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301دراســـــة تحليليـــة لأثـــر بعض المتغيــــرات الاقتصــــاديــة علـــى العمـــالة الزراعية المصرية59760610154610.21608/zjar.2016.101546ENسارة صابر محمدالجارحيقسم الاقتصاد الزراعي، کلية الزراعة، جامعة الزقازيق، مصرطاهر محمدحسانينقسم الاقتصاد الزراعي - کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرأنور علي مرسيلبنقسم الاقتصاد الزراعي - کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصررجاء محمودرزققسم الاقتصاد الزراعي - کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرJournal Article20160211يستهدف هذا البحث إلقاء الضوء علي تطور هيکل العمالة الزراعية وأثر سياسة التحرر الاقتصادي والمتغيرات الاقتصادية عليه، إلي جانب قياس أثر الإنفاق في التعليم والصحة علي کل من قيمة الناتج المحلي الزراعي وإنتاجية العامل الزراعي. واعتمد البحث في تحقيق أهدافه علي التحليل الوصفي والکمي بالإضافة إلي استخدام بعض الأساليب القياسية في تقدير نماذج الانحدار بصورها المختلفة، مستعيناً بالبيانات الثانوية المنشورة وغير المنشورة من مصادرها الأساسية، وقد توصل البحث إلي أن معدل النمو السنوي لکل من حجم العمالة الزراعية، أجور العمالة الزراعية وإنتاجية العامل الزراعي قد بلغت نحو 1.67%، 9.12%، 8.40% على الترتيب وذلک خلال الفترة (1982-2013)، وتشير النتائج أن زيادة الأجور الزراعية بمقدار مليون جنيه سنوياً يؤدي إلى زيادة الطلب علي العمالة الزراعية بحوالي 90 عامل سنوياً، وأن زيادة الاستثمارات الزراعية بمقدار مليون جنيه سنوياً يؤدي إلي زيادة الطلب علي العمالة الزراعية بحوالي 120 عامل سنوياً، وکذلک زيادة إنتاجية العامل الزراعي بمقدار جنيه واحد سنوياً يؤدي إلى زيادة أجور العمالة الزراعية بمقدار 930 ألف جنيه سنوياً، هذا وقد تبين وجود تأثير ايجابي ومعنوي لسياسة التحرر الاقتصادي على حجم العمالة الزراعية، في حين تبين وجود تأثير سلبي ومعنوي علي جملة الأجور الزراعية وذلک خلال فترة الدراسة، وبالنسبة لتطور قيمة الناتج المحلي الزراعي والاستثمارات الزراعية تشير النتائج أن معدل النمو السنوي لکل منهما نحو 9.8%، 5.7% على الترتيب، وبالنسبة لأثر حجم الإنفاق الموجه للتعليم والصحة علي قيمة الناتج المحلي الزراعي أشارت النتائج إلي أن زيادة المنفق علي التعليم والصحة معاً بحوالي مليار جنيه سنوياً يؤدي إلى زيادة قيمة الناتج المحلي الزراعي بمقدار 2.6 مليار جنيه سنوياً، وبقياس أثر کل منهما منفرداً علي الناتج المحلي الزراعي أشارت النتائج إلي وجود علاقة طردية مؤکدة إحصائياً، وأن زيادة الانفاق علي التعليم بحوالي مليار جنيه سنوياً يؤدي إلي زيادة قيمة الناتج المحلي الزراعي بمقدار 1.8 مليار جنيه سنوياً، کما أن زيادة قيمة المنفق علي الصحة بحوالي مليار جنيه سنوياً أيضاً تؤدي إلي زيادة قيمة الناتج المحلي الزراعي بحوالي 4.3 مليار جنيه سنوياً، الأمر الذي يؤکد علي أهمية الانفاق علي التعليم والصحة وانعکاس ذلک علي قيمة الناتج المحلي الزراعي، وعن تأثير کل من الإنفاق على التعليم والصحة علي إنتاجية العامل الزراعي تبين أن زيادة الإنفاق علي التعليم والصحة بحوالي مليار جنيه سنوياً يؤدي إلي زيادة إنتاجية العامل الزراعي بمقدار 490 جنيه سنوياً.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301دراسة مقارنة لإدراک درجة فعالية المنظمات التنموية في بعض قرى محافظتي شمال وجنوب سيناء60762910154710.21608/zjar.2016.101547ENمصطفى محمود محمدالمهديقسم الاقتصاد الزراعي- اجتماع ريفي - کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرأيمن احمد محمدعکرشقسم الاقتصاد الزراعي- اجتماع ريفي - کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرصفي الدينمتوليقسم الطاقة الجديدة و المتجددة - مرکز بحوث الصحراء - مصرهدى أحمدالديبقسم الاقتصاد الزراعي- اجتماع ريفي - کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرJournal Article20160118استهدف البحثالتعرف على درجة إدراک أرباب الأسر لدرجة الفعالية وعدد المنظمات التنموية الکلية العاملة <br /> وکل منظمة في قرى محافظتي شمال وجنوب سيناء, وکذلک اختبار معنوية الفروق بين قرى محافظتي الدراسة فيما يتعلق بالدرجة الکلية لفعالية المنظمات التنموية الموجودة بها, التعرف على علاقة المتغيرات المستقلة المدروسة بدرجة <br /> إدراک أرباب الأسر لفعالية المنظمات التنموية في محافظتي شمال وجنوب سيناء, وتحديد الإسهام النسبي للمتغيرات المستقلة المدروسة ذات الارتباط في تفسير التباين الکلي في هذا المتغير التابع، ولتحقيق تلک الأهداف اجري هذا البحث بمحافظتي شمال وجنوب سيناء، وقد تکونت عينة الدراسة من (200) مبحوث من أرباب الأسر تم اختيارهم <br /> بطريقة عشوائية منتظمة بواقع 50 مبحوث من کل قرية وتم جمعها في الفترة من بداية شهر أکتوبر حتى آخر شهر نوفمبر 2015, وتم تحليل بيانات الدراسة بواسطة التکرار والنسب المئوية، وکذلک استخدام أسلوب اختبار "کروسکال وايليز"، واستخدم أيضا في تحليل بيانات هذه الدراسة الدرجات المعيارية، والدرجات التائية، کما استخدم معامل ارتباط بيرسونPearson Correlation Coefficient ، وأسلوب التحليل الارتباطي والانحداري المتعدد التدريجي الصاعد Step-Wise Multiple correlation and Regression ، وکانت أهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة وجود فروق معنوية في الدرجة الکلية لفعالية المنظمات التنموية الموجود بالقرى محل الدراسة وذلک عند مستوى 0.001، کما تبين وجود علاقة ارتباطيه معنوية موجبة عند مستوى 0.01 بين خمسة متغيرات مستقلة –کل على حدة- هي: السن, الحالة التعليمية, الدخل الشهري للمبحوث, الدخل الشهري للأسرة وحالة وحداثة المسکن ، وبين درجة إدراک أرباب الأسر لفعالية المنظمات التنموية في محافظتي شمال وجنوب سيناء کمتغير تابع, أما العلاقة بين عدد أفراد الأسرة الکلي وبين درجة إدراک أرباب الأسر لفعالية المنظمات التنموية في محافظتي شمال وجنوب سيناء کمتغير تابع فکانت غير معنوية, کما تبين من النتائج أن هناک أربعة متغيرات مستقلة أسهمت مجتمعة إسهاما معنويا في تفسير التباين الکلي في درجة إدراک أرباب الأسر لفعالية المنظمات التنموية في محافظتي شمال وجنوب سيناء ، حيث بلغت قيمة معامل التحديد لهذه العلاقة 0.323وبلغت قيمة "ف" المحسوبة 61.925 وهى معنوية عند مستوى 0.01، وهذا يعني أن هذه المتغيرات تفسر حوالي 32.3% من التباين الکلي في المتغير التابع، ويمکن تحديد الإسهام النسبي لکل منها على التوالي: حالة وحداثة المسکن وبلغت نسبة إسهام هذا المتغير (23.8%)، الدخل الشهري للأسرة وبلغت نسبة إسهامه (4.2%)، الحالة التعليمية ونسبة إسهامها (2.8%) ، والسن(1.5%)، وبناء عليه يمکن رفض الفرض الصفري السابق جزئيا فيما يتعلق بهذه المتغيرات الأربعة، ولا يمکن قبوله بالنسبة لباقي المتغيرات، التي لم تثبت معنوية علاقتها بالمتغير التابع.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301المشکلات التي تحول دون تحقيق الوحدات الصحية الريفية لأهدافها في محافظة الشرقية63164810155010.21608/zjar.2016.101550ENأحمد سمير معوض رفاعيالجزارقسم الاقتصاد الزراعي- کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرأيمن أحمد محمدعکرشقسم الاقتصاد الزراعي- کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرإبراهيم عبدالرحمنخليفةقسم الإرشاد الزراعي والمجتمع الريفي - کلية الزراعة - جامعة الأزهر بأسيوط - مصرحازم محمد أبويحيي محمدسليمقسم الاقتصاد الزراعي- کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرJournal Article20160218استهدفت الدراسة الراهنة التعرف علي المشکلات التي تحول دون تحقيق الوحدات الصحية الريفية المطبقة، وغير المطبقة لمعايير الجودة الشاملة لأهدافها، وکذلک التعرف علي مقترحات المبحوثين في التغلب علي تلک المشکلات، ولتحقيق تلک الأهداف أجريت هذه الدراسة في ريف محافظة الشرقية وتم إجراء حصر لعدد الوحدات الصحية الريفية المطبقة وغير المطبقة لمعايير الجودة الشاملة وذلک من خلال مديرية الصحة بالمحافظة، وبلغ عدد مفردات العينة 184 وحدة صحية ريفية، وتم توزيعها بالتساوي بين الفئتين الأولي والثانية حيث بلغ نصيب کل فئة 92 وحدة صحية ريفية، تم أختيارها بطريقة المعاينة العشوائية البسيطة بطريقة الکيس المثالي. جمعت بيانات الدراسة بواسطة استمارة الاستبيان باستخدام المقابلة الشخصية لمديري هذه الوحدات الصحية الريفية، خلال الفترة من بداية شهر سبتمبر حتي نهاية شهر نوفمبر عام 2015، واستخدم فى تحليل هذه البيانات: الجداول التکرارية، النسب المئوية، المتوسط الحسابي، وکانت أهم نتائج الدراسة أن هناک خمس مجموعات من المشکلات التي تحول دون تحقيق الوحدات الصحية الريفية المطبقة وکذلک الوحدات غير المطبقة لمعايير الجودة الشاملة لأهدافها، وبالنسبة للوحدات الصحية الريفية المطبقة لمعايير الجودة الشاملة فقد کانت المشکلات على الترتيب تنازلياً: مشکلات خاصة بالجهاز الإداري للوحدة الصحية، يليها مشکلات خاصة بالجمهور، ثم مشکلات خاصة بنظام العمل داخل الوحدة الصحة، ثم مشکلات خاصة بالمبني والمعدات، ثم مشکلات خاصة بتعامل الوحدة مع المنظمات الموجودة في محيط عملها، أما بالنسبة لمجموعات المشکلات التي تحول دون تحقيق الوحدات الصحية الريفية غير المطبقة لمعايير الجودة الشامة لأهدافها فقد کانت علي الترتيب تنازلياً: مشکلات خاصة بالجهاز الإداري للوحدة الصحية، يليها مشکلات خاصة بالجمهور، ثم مشکلات خاصة بالمبني والمعدات، ثم مشکلات خاصة بنظام العمل داخل الوحدة الصحية، ثم مشکلات خاصة بتعامل الوحدة مع المنظمات الموجودة في محيط عملها، ومرتبة تنازلياً علي حسب المتوسط المرجح النسبي للمجموعة. Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301دراسة اقتصادية لإنتاج دجاج التسمين في محافظة الغربية في ظل ظروف المخاطرة واللايقين64966410155110.21608/zjar.2016.101551ENمحمد عبد الخالقالصاويمعهد بحوث الاقتصاد الزراعي - مرکز البحوث الزراعية - الجيزة - مصرعبد الباقى موسىالشايبقسم الاقتصاد الزراعى– کلية الزراعة – جامعة طنطا - مصرمصطفى الشحاتالطوخيمعهد بحوث الاقتصاد الزراعي - مرکز البحوث الزراعية - الجيزة - مصرJournal Article20160118تتعرض صناعة الدواجن في مصر للعديد من المخاطر الإنتاجية والتسويقية والتي تؤدي إلى تذبذب وعدم استقرار الإنتاج وانسحاب العديد من المنتجين وتذبذب دخولهم، وقد أوضحت نتائج البحث أن سعر الکتاکيت کان أکثر عناصر مستلزمات إنتاج دجاج التسمين تشتتاً يليها کلا من أسعار الذرة الصفراء والعلف حيث بلغ معامل الاختلاف لکل منها على الترتيب حوالي 43.17%، 6.61%، 5.01% وأخيراً جاء سعر فول الصويا في المرتبة الأخيرة کأقل عناصر مستلزمات الإنتاج تشتتاً وأکثرها ثباتاً حيث بلغ معامل الاختلاف له حوالي 1.12%، وبالنسبة للسعر الشهري للکيلو جرام من دجاج التسمين فقد بلغ معامل الاختلاف له حوالي 15.65%، وقد مثل بندي تکلفة الکتاکيت والعليقة معاً حوالي 82.9%، 83.8%، 84.6% من متوسط تکاليف إنتاج الطن للفئات الثلاثة على الترتيب، بينما مثلت باقي بنود التکاليف الإنتاجية مجتمعة حوالي 17.1%، 16.2%، 15.4% من متوسط تکاليف إنتاج الطن للفئات الثلاثة على الترتيب، وبدراسة أهم مؤشرات الکفاءة الاقتصادية لإنتاج طناً من لحوم دجاج التسمين بعينة الدراسة بمحافظة الغربية تبين ارتفاع مؤشرات الکفاءة الاقتصادية کلما زادت السعة الإنتاجية للمزرعة الأمر الذي يعزي إلى انخفاض التکاليف الإنتاجية بسبب وفورات السعة حيث بلغ العائد على الجنيه المنفق على التوالي نحو 0.03، 0.06، 0.08 جنيهاً، کما قدرت نسبة إجمالي العائد إلى إجمالي التکاليف بنحو 102.7%، 106%، 107.7% على الترتيب، وبلغت أربحية الجنيه المنفق بحوالي 2.7%، 6%، 7.7% على الترتيب، وبلغت نسبة هامش ربح المنتج بنحو 2.7%، 5.6%، 7.2% لکل من الفئات الثلاثة على الترتيب، وقدر متوسط معدل العائد الداخلي لمزارع دجاج التسمين بمحافظة الغربية بنحو 7.9%، 21.4%، 32.9% للفئات الثلاثة على الترتيب، الأمر الذي يبين أن معدل العائد الداخلي يزيد کلما زادت السعة الإنتاجية للمزرعة، کما تبين ارتفاع حساسية مشروع تسمين الدواجن تجاه تغير سعر لحوم الدواجن حيث احتل المرتبة الأولى، يليه تغير سعر العليقة في المرتبة الثانية، ثم جاء تأثير تغير سعر الکتاکيت في المرتبة الثالثة، وأخيراً جاء تأثير تغير نسبة النفوق في المرتبة الرابعة والأخيرة کأقل العناصر من ناحية حساسية المشروع تجاه تغيرها، کما تبين أن الفئة الأولى کانت أعلى الفئات الإنتاجية حساسية تجاه تغير أي من العناصر السابقة وبالتالي فهي الأکثر تعرضاً للخطورة، تليها الفئة الثانية ثم تأتي الفئة الثالثة کأقل الفئات حساسية تجاه تغير العناصر المختلفة، ويتبين مما سبق انخفاض معامل الحساسية تجاه المتغيرات المختلفة کلما زادت السعة الإنتاجية للمزرعة، الأمر الذي يشير إلى انخفاض درجة المخاطرة کلما زادت السعة الإنتاجية للمزرعة حيث تعد الفئة الأولى هي أکثر الفئات حساسية تجاه العوامل المختلفة أي أنها أکثرها مخاطرة وتقل المخاطرة کلما زادت السعة الإنتاجية للمزرعة.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301الکفـــــاءة التســــــويقيـــــة لمحصــــولــــى الطمــــاطــــم والبطــــاطــــس بمحافظــة الشـــــرقية66567310155210.21608/zjar.2016.101552ENأحمد محمود أحمدابراهيممعهد بحوث الاقتصاد الزراعى - مرکز البحوث الزراعية - وزارة الزراعة - مصرمحمد أمينمصيلحىقسم الاقتصاد الزراعى - کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرأسامة محمودعويضةقسم الاقتصاد الزراعى - کلية الزراعة - جامعة الزقازيق - مصرسمير عطية محمدعراممعهد بحوث الاقتصاد الزراعى - مرکز البحوث الزراعية - وزارة الزراعة - مصرJournal Article20160216يعتبر البنيان الاقتصادى التسويقى من أضعف البنيانات الاقتصادية الثلاثة (الإنتاجى، التسويقى، الاستهلاکى)، وأقلهم کفاءة حيث تزيد التکاليف التسويقية وتقل کفاءة الخدمات المقدمة مقابل تلک التکاليف، وتعتبر الخضر من أکثر المحاصيل حساسيةخلال مراحل العملية التسويقية، ومن أهم محاصيل الخضر انتاجا وتسويقا واستهلاکا وتصديرا هما محصولى الطماطم والبطاطس، ولقد انحصرت مشکلة الدراسة فى الإرتفاع المستمر فى أسعار المستهلک للخضرعامة والطماطم والبطاطس بصفة خاصة على الرغم من إنخفاض ما يحصل عليه المنتج هذا الى جانب تذبذب وعدم إستقرار الأسعار مما يؤدى الى حدوث خلل وتقلبات فى سوق تلک المحاصيل. ولقد إستهدفت الدراسة بشکل أساسى التعرف على مؤشرات الکفاءة التسويقية من خلال حساب موسمية أسعار المستهلک لکلا من الطماطم والبطاطس، وتوصلت الدراسة الى العديد من النتائج من أهمها: أن متوسط المساحة المزروعة بمحصول الطماطم بمحافظة الشرقية بلغ حوالى 43.321 ألف فدان يمثل حوالى 8.25% من مثيله على مستوى الجمهورية والذى بلغ 524.92 ألف فدان، کما بلغ الإنتاج الکلي لمحصول الطماطم بمحافظة الشرقية نحو 742.80 ألف طن، يمثل حوالي 8.50% من مثيله علي مستوي الجمهورية والذي بلغ نحو 8743.60 ألف طن وذلک لمتوسط الفترة 2009 – 2013، فى حين بلغ متوسط المساحة المزروعة بمحصول البطاطس بمحافظة الشرقية حوالى 10.07 ألف فدان يمثل حوالى 2.71% من مثيلة على مستوى الجمهورية والذى بلغ 371.86 الف فدان، کما بلغ الإنتاج الکلي لمحصول البطاطس بمحافظة الشرقية نحو 133.89 ألف طن، يمثل حوالي 3.24% من مثيله علي مستوي الجمهورية والذي بلغ نحو 4131.02 ألف طن وذلک لمتوسط الفترة 2009 – 2013، بلغ متوسط سعر المنتج لمحصول الطماطم 1266 جنيها للطن على مستوى العينة، بينما بلغ سعر الجملة حوالى 1666 جنيها للطن، وأخيرا بلغ سعر المستهلک (التجزئة) حوالى 2011.66جنيها للطن .وهذا يعنى أن الإنتشار السعرى (الفروق التسويقية) بلغ حوالى 745جنيها للطن. وبدراسة توزيع جنيه المستهلک تبين أن المنتج يحصل على 63 قرشاً/جنيه، فى حين يحصل الوسطاء على حوالى 37 قرشا/جنيه من کل جنيه يدفعه المستهلک النهائى، فى حين بلغ متوسط سعر المنتج لمحصول البطاطس حوالى 690 جنيها للطن على مستوى العينة، بينما بلغ سعرتاجر الجملة حوالى 868.7جنيها للطن، وأخيرا بلغ سعر المستهلک (التجزئة ) حوالى 1106.7جنيها للطن، وهذا يعنى ان الإنتشار السعرى (الفروق التسويقية) بلغ حوالى 416.7 جنيها للطن . وبدراسة توزيع جنية المستهلک تبين أن المنتج يحصل على 62.3 قرشا /جنية، فى حين يحصل المسوقين على حوالى 37.7قرشا لکل جنية يدفعة المستهلک النهائى، من خلال دراسة دليل الموسمية لأسعار المستهلک إتضح وجود إرتفاع في أسعار المستهلک لمحصول الطماطم بمحافظة الشرقية خلال شهور ابريل، أغسطس، سبتمبر، أکتوبر. حيث کان أکثر إرتفاعا فى شهر سبتمبر حيث بلغت حوالى 163.04%، فى حين وجد إختلاف في متوسط سعر المستهلک للبطاطس بمحافظة الشرقية من شهر إلى أخر خلال العام الواحد إلا أن نتائج دليل الموسمية تشير إلى وجود إرتفاع ملحوظ لأسعار المستهلک خلال شهور يوليو ، أغسطس، سبتمبر، أکتوبر، نوفمبر، حيث کان أکثر إرتفاعا فى شهرى سبتمبر، أکتوبر حيث بلغت حوالى 137.45%، کما إتضح أن عدم إستقرار أسعار المستهلک لمحصول الطماطم والبطاطس إنما يرجع إلى وجود إختلاف فى الکميات المعروضة والمطلوبة منها وکذلک العوامل المؤثرة فى کلا منهما. حيث يؤثر فى عرض الطماطم کلا من المساحة المزروعة والإنتاجية الفدانية والتى تتأثر بدرجة کبيرة بالظروف المناخية خاصة درجة الحرارة.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301دراســة اقتصــادية للأداء التسويقى لبورصـــة الأســماک بمحافظة کفر الشيخ67568510155410.21608/zjar.2016.101554ENياسر سيد احمدمزروعقسم الاقتصاد الزراعي - کلية الزراعة - جامعة طنطا وجامعة الملک خالد - السعوديةرشدى شوقيالعدوىقسم الاقتصاد الزراعي - کلية الزراعة- جامعة کفر الشيخ - مصرJournal Article20160219تأسست بورصة الأسماک بمحافظة کفر الشيخ فى 5/2/2005 م کشرکة مساهمة طبقا للقانون رقم 159 لسنة 1981 وقانون سوق المال رقم 95 لسنة 1992 تحت مسمى شرکة بورصة الأسماک, وتم تشغيل البورصة بتاريخ 2/7/2009، وجاري العمل بها حتي الآن.ويهدف البحث إلى دراسة الأداء التسويقى لبورصة الأسماک بمحافظة کفر الشيخ خاصة فى ظل ما يتردد من بعض المساهمين بإيقاف نشاطها وبيع أصولها، ويعتمد البحث على أسلوب التحليل الاحصائى الوصفى والکمى واستخدام أسلوب الانحدار البسيط والانحدار المتعدد المرحلى لتحديد أهم العوامل المؤثرة على الکميات الواردة للبورصة من الأسماک، وقد اعتمد البحث على البيانات الثانوية المنشورة التى يصدرها الجهاز المرکزى للتعبئة العامة والإحصاء وبيانات أولية لاستمارات استبيان لمجتمع الدراسة بحصر شامل لـ 124تاجر جملة بالبورصة هذا فضلا عن البيانات غير المنشورة بإدارة بورصة الأسماک بکفر الشيخ. وقد تبين من نتائج الدراسة أن محافظة کفر الشيخ تتسم بالعديد من الخصائص التى تؤهلها کموقع لبورصة الأسماک، کما تبين بأنه لا توجد ترکيز للمبيعات لتجار الجملة بالبورصة وأنها قريبة من سوق المنافسة الکاملة، کما تبين أن أهم العوامل المؤثرة على کمية الأسماک الموردة لتجار الجملة تمثلت فى مدى التسهيلات المقدمة من تجار الجملة لموردى الأسماک للبورصة ثم متوسط سعر البلطى وقد تمثلت فقط فى التسهيلات المقدمة من تجار الجملة بالبورصة لموردى أسماک البورى والقراميط وأهم هذه التسهيلات هي المقدمة لأصحاب المزارع السمکية. وکانت العوائق التى تواجه تجار الجملة بالبورصة تمثلت فى معوقات بالبنية الأساسية وأهمها عدم توافر الأمن والحراسة, عدم توافر مصادر للطاقة.أما المعوقات المتعلقة بالخدمات والوظائف التسويقية المقدمة لتجار الجملة بالبورصة تمثلت فى عدم وجود أماکن لتبريد وتجميد الأسماک, عدم وجود فروع للبنوک أو ماکينات صراف آلي بالبورصة, عدم توافر المعلومات التسويقية بالبورصة للمتعاملين بالبورصة ,عدم وجود مصانع للثلج بالبورصة, عدم توافر وسائل النقل المجهزة وفقا لاستطلاع أراء تجار الجملة بالبورصة، أما المعوقات الخاصة بإدارة البورصة فتأتى فى المرتبة الأخيرة خاصة ارتفاع إيجار المحلات وفترة الإيجار غير ملائمة, عدم وجود أية إشراف فنى وإرشادى من جهة رسمية.وتوصى الدراسة بالعمل على تشجيع إدارة شرکة بورصة الأسماک بمحافظة کفر الشيخ على الاستمرار فى نشاطها الذى أنشئت من أجله.الإسراع بتنفيذ المرحلة الثالثة والتى تتضمن إنشاء مصنع للثلج والبوکسات البلاستيکية وتنفيذ مشروعات تجفيف وتجميد الأسماک, ومصانع توفير مستلزمات الإنتاج السمکى حتى تصبح بورصة متکاملة للأسماک ومستلزماتها.توفير الأمن والحراسة للبورصة مما يساعد على إنشاء فروع أو وضع ماکينات للصراف الآلى بالبورصة مما يوفر الکثير من الوقت والجهد وتسهيل للمعاملات اليومية التى تجري بالبورصة.دراسة کافة الأطر القانونية الملائمة والتى تمکن المحافظة من الإشراف على البورصة فنيا وبما يسمح بتوفير سجلات دائمة للکميات والأسعار بالبورصة وکيفية نشرها بالسوق اليکترونياً.Zagazig University, Faculty of AgricultureZagazig Journal of Agricultural Research1110-033843220160301WHEAT AND RICE SUPPLY RESPONSE IN EGYPT: A VECTOR OF ERROR CORRECTION MODEL68769610155610.21608/zjar.2016.101556ENMohamed A.AlboghdadyAgric. Econ. Dept., Fac. Agric., Suez Canal Univ., EgyptJournal Article20160216This study aimed at estimating the supply response of harvested areas of wheat and rice in Egypt using secondary data obtained from FAO statistics database during the period of 1972-2012. The presence of unit root and indication of non-stationary time series was tested using augmented dickey test (ADF). The results obtained from Johansen method test of co-integration supported evidence on the long-run equilibrium relationships among variables. Vector error correction model (VECM) was used to estimate long run and short run relationships between harvested areas of wheat and rice and their estimators. The estimators were own price, competing crops prices, and climatic variables like mean of seasonal temperature and precipitation. The results indicated that wheat harvested area is affected significantly and positively by wheat price in the preceding year and negatively by the prices of the competing crops like clover and barley. Rice harvested area is affected significantly and negatively by maize price. The short-run and long-run supply elasticities of wheat and rice are positive and consistent with economic logic. All estimated elasticities were significant and inelastic implying that notably price changes are needed to achieve the desired harvested areas of wheat and rice in Egypt.